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拉面制作
拉面制作 發(fā)布時間:2025-07-02
拉面制作工藝及流程面粉根據(jù)加水的多少可以分為低水位,中水位,多水位。面粉里加水30%為低加水,加30%-40%為中加水,40%以上為多加水位。這次以中加水35%為例為大家介紹一下。拉面(#20中加水面)原材料配合見率%重量(g)強力粉10015000水35525015000*0....
  • 2022

    12-26
    大型燒麥機各個裝置的清潔和維護
    大型燒麥機機器主要是由輥壓輸面模塊、供餡模塊、包餡成型模塊三個一部分組成的,在準備開始工作以前用戶只必須把輥壓好的面皮放進到輸面通道,隨后機器會將面糊以空心面管的方式發(fā)布到出餡口地區(qū),再啟動供餡模塊的開關(guān),包餡經(jīng)雙極自變量葉片泵將餡送入到輸...
  • 2022

    12-15
    全自動波紋餃子機操作簡便,可控制性強
    全自動波紋餃子機采用先進的全伺服驅(qū)動方式,設(shè)備可靠性高、工作穩(wěn)定性好,具有較強的環(huán)境適應能力和抗干擾能力。在速度提升的同時保證生產(chǎn)率和加工質(zhì)量。設(shè)備控制器不再采用以往的PLC控制,而是采用先進的工業(yè)計算機。具有高可靠性、實時響應處理,易于擴...
  • 2022

    12-5
    無回皮餛飩機
    餛飩以餛飩和水餃來比較的話,餛飩皮為邊長約6厘米的正方形,或頂邊長約5厘米,底邊長約7厘米的等腰梯形;水餃皮為直徑約7厘米的圓形。近年來小金魚餛飩更是受到廣大消費的青睞和喜愛無回皮餛飩機的優(yōu)點:1、通電即用,一鍵啟動,操作簡單2、面帶經(jīng)兩道...
  • 2022

    12-2
    教您如何做菜角以及做菜角的機器叫什么名字
    菜角是用小麥粉做的燙面:用開水將面燙熟,用搟面仗攪拌,直至面色透明。作餡兒,依個人喜好。(粉絲,雞蛋,韭菜最佳)包皮;包成像餃子那樣就可以了油炸。很好吃,尤其是皮,因為燙過的關(guān)系,很軟很酥。那您知道做菜角的機器叫什么?答案是:多功能菜角機多...
  • 2022

    11-26
    豬肉拌餡機使用前的準備和檢查
    豬肉拌餡機是用于混料設(shè)備,效率高,便于操作,是制作風干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的設(shè)備,同時也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設(shè)備。主要用途是將各種不同大小規(guī)格的原料肉粒與淀粉、調(diào)料、添加劑等輔料按工藝配方要求進行混合、攪拌...
  • 2022

    11-15
    全自動真空和面機的維護保養(yǎng)方法
    全自動真空和面機主要適用于各種面食產(chǎn)品的加工,可根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性選擇不同方式的真空和面機來達到不同的和面效果,采用真空和面技術(shù),由于和面機內(nèi)保持負壓,避免了面粉發(fā)熱,使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌,加水量高達46%以上...
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